Bijeli minjoni

Sitni kolačići koji se moraju topiti u ustima često govore o prestižu kuće i otkrivaju majstore koji su ih tako nježne oblikovali. Malo se tko sjeti da im ime mignon, malen, sitan, miljenik u francuskom izvorniku ima katkad i podsmješljivo značenje.

Sastojci

• Za biskvit:
• 120 g maslaca
• 160 g šećera
• 4 jaja
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 70 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka
• ¼ vrećice Praška za pecivo Dolcela
• 100 g lješnjaka
• 3 žlice Kakaa u prahu Dolcela

• Priprema

  1. 1.
     Izmiješajte pjenasto maslac sa šećerom, zatim umiješajte žumanca. Kad smjesa postane dovoljno pjenasta, dodajte kakao, vrhnje, brašno izmiješano s praškom za pecivo, mljevene lješnjake i na kraju snijeg od bjelanjaka.
  2. 2.
     Pleh (vel. 40×30 cm) obložite namašćenim papirom i pospite brašnom, zatim izlijte smjesu i stavite peći na 200°C oko 25 minuta.
  3. 3.
     Pečeni biskvit ohladite, razrežite na dva dijela. Jedan dio premažite džemom od marelica, koji ste prethodno malo zagrijali i dodali mu ruma ili maraskina. Pokrijte drugim dijelom biskvita i dobro pritisnite. Zatim odozgo tanko premažite džemom od marelica.
  4. 4.
     Gotov marcipan tanko razvaljajte i prekrijte biskvit. Narežite na male kocke i stavite u zamrzivač na pola sata.
  5. 5.
     Ohlađene kockice umočite u glazuru od bijele čokolade i ostavite da glazura očvrsne.

  Posluživanje

  Minjone ukrasite po želji gotovim ukrasima i poslužite u papirnatim košaricama.

  Savjet

  Umiješate li u glazuru od bijele čokolade malo tamne čokoladne glazure, dobit ćete zanimljiv mramorni izgled minjona.

• Za nadjev:
• 150 g Džema marelica Podravka
• rum ili maraskino
• 200 g gotovog marcipana