Torta od sira i limuna

Podloga za tortu:

• 250  gr petit beurre keksa
• 150 gr maslaca
• 1 kesica vanilija šećera

Keks smrvite tako da ga stavite u vrećicu i dobro istucite batićem za meso. U posudu stavite izmrvljeni keks, otopljeni maslac  i vanilin šećer i sve dobro pomiješajte. Kalup za torte obložite papirom za pečenje, utisnute ravnomjerno smjesu i potom stavite 30 minuta u hladnjak. nakon toga podlogu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 160 ˚C na 5 minuta.

Krema:

• 500 gr svježeg sira
• 200 gr abc sira (ili nekog sličnog)
• 250 gr kiselog vrhnja
• 1 dl vrhnja za šlag (u tekućem stanju se dodaje u kremu)
• 50 gr gustina
• 150  gr šećera u prahu
• sok i korica od dva limuna
• 3 jaja
• 2 kesice vanilija šećera
• 3 dl vrhnja za šlag (izraditi u šlag)

Priprema:
Svježi sir, krem sir, kiselo vrhnje, 1 dl vrhnja za šlag, žumanjke, sok i koricu limuna te šećer i vanilija šećer dobro pomiješajte. U smjesu dodajte gustin, dobro izmiješajte te na kraju dodajte pjenasto umućene bjelanjke. Smjesu stavite na podlogu za tortu i pecite 50 min na 160˚C. Tortu izvadite iz pećnice i prekrijte sa umućenih 3 dl vrhnja za šlag. Ukrasite po želji.

Savjet:  Torta je pečena u kalupu od 28 cm. Nemojte preskočiti vrhnje za šlag jer torta od limuna je malo ljutkastogokusa stoga dobro dođe  malo slatkog šlaga po vrhu.