Meso s roštilja i grčka salata sa sirom

Kombinacija mesa s roštilja (gradela) i ukusne grčke salate sa sirom prava je ljetna spiza kao stvorena za topla predvečerja nakon povratka s plaže. Izbor mesa je stvar osobnog ukusa, no lijepi odresci svinjske vratine pružajuposeban gušt i istinski okus roštilja kao malo koje drugo meso. Ipak, to je samo prijedlog, jer ne smijemo zaboraviti teleće kotlete, ramsteak, beefsteak ili komad lijepe piletine. Grčka salata dobro će se sljubiti i sa ribom s gradela, pa bi odresci palamide, tune ili koja podatna bijela riba svakako bili jednako dobar izbor kao i meso. Uz meso ne treba trošiti vrijeme na pripremanje kompliciranih priloga, jer upravo salata tome i služi, već je dovoljno na gradele dodati malo povrća. Jednostavno i ukusno, upravo ono što se u ovo doba godine traži. Mali je savjet da se povrće prije pečenja ne soli, jer tada dolazi do gubitka sokova. Povrće se začinjava nakon pečenja i tada pruža najviše. Što se mesa tiče, ovdje je o vratini riječ, dovoljno je dodati malo soli, papra, premazati uljem i ostaviti tako 20-30 minuta, baš koliko je dovoljno za pripremu roštilja i povrća. Nakon toga meso položiti na dobro zagrijani roštilj i peći uz povremeno okretanje. Vratinu nije potrebno dodatno uljiti tijekom pečenja, samo treba pripaziti da bude pečenado kraja, ali ne i previše. Položiti je na tanjur ili pladanj, politi s malo maslinova ulja i poslužiti s pečenim povrćem i grčkom salatom. Čaša hladne graševine, rizlinga ili šipona upotpuniti će doživljaj, a tko ne voli vino može ga zamijeniti hladnim pivom. U slast!

GRČKA SALATA SA SIROM

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 paprike
• 2 rajčice
• 1 krastavac
• 1 tikvica
• ½ patliđana (balancana)
• crne masline
• kapare
• 150 gr. feta-sira
• glavica lisnate salate
• malo sušenog ili svježeg bosiljka
• list peršina
• list celera
• kvasina, maslinovo ulje, sol i papar
Priprema:
Na ploške narezane tikvicu i patliđan te jednu papriku ispeći na roštilju, odložiti na stranu da se ohlade pa narezati na trake. Feta sir, preostalu papriku i rajčice narezati na kockice, a krastavac na trake. Sve zajedno staviti u prikladnu zdjelu, dodati nekoliko crnih maslina i kapara, malo bosiljka (ako je svjež tada list fino narezati, a sušeni jednostavno posuti) dodati sitno nasjeckane listove celera i peršina. Začiniti ocatom, maslinovim uljem, solju i paprom pa sve izmiješati. Gotovu grčku salatu položiti na listove svježe lisnate salate i poslužiti.