Panforte kolač

Panforte je kolač koji vuče porijeklo iz talijanskog grada Siene, a prvi pit se spominje u davnom 13 stoljeću. radi se o tvrdom i aromatičnom kolaču u kojeg ide jako malo brašna, puno orašastih plodova, a može se i dodati kandirano voće po želji. Jako dugo može trajati, kažu i do nekoliko mjeseci u hladnjaku…..ali provjereno neće toliko izdržati :-). Ukoliko želite bezglutensku verziju panforte kolača, samo umjesto običnog brašna dodaje bezglutensko.

Sastojci :

• 200 gr miješanih orašastih plodova (orah, lješnjak, badem)
• 80 g sitno nasjeckane kandirane narančine kore
• 50 gr brašna
• 50 gr sitno narezanih žele bombona
• 100 gr šećera
• 100 gr meda
• 1/2 žličice cimeta
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Krupno narezati orašaste plodove i pomiješati ih sa kandiranom narančom, žele bombonima, cimetom i brašnom. U posudi otopiti šećer pomiješan sa medom i zagrijavati do točke vrenja te preliti preko pripremljene mješavine. Pomiješati na brzinu sa nauljenom žlicom i smjesu preliti u kalup za torte koji ste prethodno obložili sa papirom za pečenje. Peći oko 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 160˚C. Ostaviti da se malo ohladi, izvaditi kolač iz kalupa i posuti sa šećerom u prahu.