˘˘˘ Torta "Praznična noć" ˘˘˘

Sastojci:

13 osoba

• testo:
• 6 žumanca
• 80 g šećera u prahu
• 1 rendana korica od naranče
• malo cimeta
• 6 belanaca
• 100 g šećera
• 180 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 100 g mlevenih lešnika
• 80 g vrućeg maslaca

• nadev:
• 120 g suvih jabuka
• 5 suvih šljiva
• 7 suvih kajsija
• nekoliko grubo seckanih oraha
• 100 g šećera
• 1/8 l crnog vina
• 1/8 l soka od narandže
• 1/8 l ruma
• 1/4 l voćnog čaja
• po malo cimeta i muskata
• 2 kesice providnog preliva za torte

• krema:
• 250 ml slatke pavlake
• 1 kašika šećera u prahu
• 1 kašika instant kakao-praha
• 1 kesica kremfixa

• za premazivanje i posipavanje:
• 250 ml slatke pavlake
• 1 kašika šećera u prahu
• 1 kesica kremfixa
• oko 70 g mlevenih lešnika
• malo topljene čokolade

Priprema:

 

Penasto mutiti žumanca sa šećerom u prahu, koricom i cimetom. 

Čvrsto ulupati belanca sa šećerom. Pažljivo ih sjediniti sa žumancima. 

Umešati brašno, prašak za pecivo, lešnike i na kraju otopljeni maslac. 

Testo staviti da se peče u okrugli pleh vel. 26cm. 

Peći na 180st., oko 40 minuta. Izvaditi koru i ostaviti je da se hladi najbolje preko noći.
Za nadev naseckati voće doadti ostale satojke pokolpiti i ostaviti da stoji preko noći.
Zatim koru preseći 3 puta vodoravno, da dobijete četiri korice. 

Oko prve kore staviti obruč forme. Nadev staviti na vatru da kratko provri. 

Skinuti sa vatre rasporediti polovinu preko prve kore, preklopiti drugom i po njoj rasporediti ostatak nadeva. Prekrijte trećom korom i ostaviti da se hladi 1 sat.
Ulupati sve sastojke za krem, ukloniti obruč forme i naneni krem preko treće kore, preklopiti četrvrtom korom. 

Za premazivanje ulupati pavlaku sa kremfixom i šećrom u prahu, njome premazati celu tortu. Tortu sa svih strana posuti mlevenim lešnicima. 

 Napraviti čokoladne dekoracije i poređati ih po torti.

ˇˇˇˇ Ukus raja - kolač ˇˇˇˇ

Sastojci:

• PODLOGA:
• 4 bjelanjka
• 25 dag šećera
• 1/2 žlice grisa

• KREMA:
• 2 vrećice šlag kreme od čokolade
• 2 vrećice kremfixa
• čokolada za kuhanje
• prženi lješnjaci
•  banane

Priprema:

1. Istući bjeljanjke sa šećerom i grisom.
   Na tepsiju staviti papir za pečenje i pomoću šprice oblikovati smjesu u obliku banane (1/4 banane) te sušiti u pečnici na 50°C.
   
   
2. Banane prerezati po dužini, zatim na komade ti komadi neka budu malo kraći od pečene mase.
   
3. Na sušenu podlogu staviti deblji sloj šlag kreme od čokolade, poslagati banane, preliti sa čokoladnom glazurom i posuti mljevenim prženim lješnjacima. 
   (slika iznad će Vam pomoći u slaganju kolača :))

Posluživanje:

Poslužiti kao hladni desert.

ˇˇ Figaro ˇˇ

Sastojci

• 12 žlica vode
• 400 g šećera
• 200 g maslaca ili margarina
• 2 žlice kakaa ili 2 rebra čokolade
• 200 g oraha - mljeveni i sjeckani pola-pola
• 200 g mljevenog keksa
• 2 manje oblatne

Priprema

1. Prokuhati vodu i šećer, pa dodati maslac i kakao.
   
   
2. Kad se sve otopi i prokuha, dodati orahe i kekse. Kratko kuhati stalno miješajući da se svi sastojci sjedine.
   
3. 

   Vruću smjesu izliti na grubu stranu oblatne, pokriti drugom oblatnom tako da gruba strana leži na fili i ostaviti da se ohladi. Da bi se oblatne dobro spojile sa filom, na gornju oblatnu staviti npr. lim u koji treba staviti nešto teško.
   
   
4. Oblatne rezati tankim, oštrim nožem.
   
5. Po želji, preliti glazurom od čokolade.

izvor:coolinarika.com

°° Šarena Mađarica °°

Sastojci

• kore
• cca 900 g brašna (pola meko, pola oštro)
• 10 g praška za pecivo
• 3 kom bjelanca + pola žličice soli
• 300 g šećera u prahu
• 300 g omekšalog maslaca
• 300 g punomasnog kiselog vrhnja
• 2 žlice ruma
• 2 žličice arome vanilije
• za polovicu tijesta, 1 žlica ruma i 30g gorkog kakaa

• krema
• 2,4 l mlijeka
• 400 g šećera
• 200 g škrobnog brašna
• 200 g oštrog brašna
• 2 žličice arome vanilije
• 4 žlice ruma
• 400 g maslaca
• 150 g bijele kuverture
• 150 g tamne kuverture + 1 žlica gorkog kakaa

• glazura
• 200 g tamne kuverture
• 1 žličica arome vanilije
• 7 žlica ulja ili 1 čašica slatkog vrhnja (200 g)
• po želji, prošarati bijelom kuverturom

Priprema

1. Za kore pjenasto izmiksati omekšali maslac sa bjelancima i soli. Kad dobijete pufnastu i sjajnu kremicu umiksati šećer - malo po malo. Dodati kiselo vrhnje, rum i aromu vanilije, dobro razraditi, potom umijesiti brašno i prašak. Podijeliti na dva dijela i u drugi umijesiti gorki kakao sa žlicom ruma. Tijesto će biti meko, sjajno i podatno. Možete valjati odmah, a može vas i pričekati u hladnjaku. Ja valjam odmah!
   
   
2. Lagano pobrašniti silikonsku podlogu i baciti se na posao - prvo valjajte svijetle kore jer će vam one pokazati koliko se tamne moraju peći kasnije. Svaki dio tijesta podijeliti na 4 jednaka dijela, rukom oblikovati mali pravokutnik i valjati tankooo. Ide jako brzo jer je tijesto svileno... da dodatno ne brašnite - preko tijesta stavite prozirnu foliju i valjajte skroz koliko ide - moje kore su cca 30x40cm. Prebacite zajedno sa silikonskom podlogom na okrenutu stranu lima za pečenje i stavite u vruću pećnicu (180*C). Dok poprimi laganu žućkastu boju po krajevima, gotova je! U mojoj pećnici je to nekih 6-7 minuta. Uključite si tajmer za ostale kore kasnije.
   
3. Pečene vruće kore preokrenuti na radnu podlogu i staviti lim za pečenje na njih - da ih ujednači. Bijele na bijele, tamne na tamne, opterećujte ih do kraja, tj. dok se sve ne ispeku. Maknite lim i pustite ih da se ohlade.
   
4. Zakuhati čvrstu kremu (obavezno odvojiti barem 700 ml hladnog mlijeka da u njemu dobro razmutite praškaste sastojke), u vruću kremu umiješati rum i maslac, sjediniti. Podijeliti na dva dijela - u jednom otopiti bijelu kuverturu a u drugom tamnu sa žlicom kakaa. 
   

   

   
   Svaki dio kremice podijeliti na 4 jednaka dijela (ja ih stavim u 8 malih zdjelica i svaku prekrijem sa komadićem folije da mi se ne stvori korica). Filati odmah! Kad špatulicom zagladite kremu i stavite koru, uzmite valjak i njime pritisnite koru, tako će se krema ispod ravnomjerno rasporediti. I tako do kraja... kreće se sa crnom korom i kremom, dalje bijela kora i krema, ... NIJE POTREBNO opterećivati kolač, kore su meke i treba im svega par sati da omekšaju! Ostaviti preko noći u hladnjaku, sutradan glazirati.
   
5. Za glazuru se svi sastojci otope u MW ili na pari, i glazura se odmah prelije preko kolača. ŽLICOM zagladiti :D i lupnuti o stol da se ravnomjerno rasporedi. Za tridesetak minuta već možete rezati kolač. Preporučam skalpel! Ne ga tražiti u nečijoj radioni :-) već otići do najbliže trgovine i kupiti si jedan samo za kolače. Nije potrebno smarati se niti vrućom vodom, samo skalpel obrisati nakon SVAKOG reza. Ja sam velikim ravnalom označila buduće rezove (svaki kolačić mi je 3x5cm) i kasnije prošla skalpelom kroza njih te prošarala otopljenom bijelom kuverturom.
   Mislim da je sve jasno :-) Uživajte :-)) :-*

Posluživanje:

Za dobru mađaricu su potrebni i kvalitetni sastojci! Nemojte koristiti margarin za tijesto, u kremu ga možete ubaciti ako vam je to previše maslaca sve zajedno.
Svi sastojci neka budu sobne temperature... moje brašno stoji u kuhinji pa je uvijek rastresito. Prosijte ga barem dva puta, isto kao i šećer u prahu...
I još nešto - ako se pribojavate količine - s pravom se pribojavate!! :D Ovo je za velike obitelji i posebne prigode. Slobodno si prepolovite sastojke, a možete i proračunati na 2/3. Kolač je predivan, izdašan, mmmmekan, pa čak i sočan... reže se savršeno, kao da vam skalpel klizi kroz blok maslaca :-) I može stajati do tjedan dana... svakim danom je sve bolja i bolja.

Marmelada od kivija

Marmelada od kivija

Uvek sam se pitala, šta možeš sve od kivija, osim da ga samo oguliš i pojedeš.
Čak sam na internetu tražila neke recepte sa kolačima i to su u glavnom bili kremasti recepti gde se od gore na kolač poredjaju kolutovi kivija.
Onda sam pomislila da ga stavim u voćnu salatu, i to su znači bile sve opcije "za koje kivi može da služi".

Jedna od ideja je bila i marmelada sa kivijem sa mrvicom anisa.

Naravno, zahvaljujući lupo pekarici, pod opcijom 9. možete bez mnogo muke da skuvate marmeladu.

Za nju je potrebno:

Oko 400-500 oguljenog kivija

200g sećera

1 vanil šećer

anis-u prahu-mleveni.

kivi očistiti i iseći na kocke te staviti u kalup od pekarice.

Od ove količine kivija uvek bude teglica do2dcl marmelade.

Ono što je važno i čega se ja uvek pridržavam kada pravim marmeladu u pekarici je da ne sme biti više od 500g voća.

Marmelade ovog  tipa bez dodataka konzervansa su odline za trenutno konzmiranje.

Možete ih čuvati u frižideru.

Rolat sa blitvom

Za koru:

6 jaja
6 kašika brašna
6 kašike griza
1/2 kg blitve
2 kašike ulja
so

Za fil:

4 viršle
500 gr krem sira (može i domaći sitan sir)
2 dl kisele pavlake
2 šargarepe
1 veza vlašca (mogu i pera praziluka)
začin C

Priprema:

Belanca odvojiti od žumanaca, blitvu obariti (samo zeleni deo) pa sitno iseckati. Umutiti žumanca sa brašnom i grizom pa dodati barenu, seckanu blitvu. Belanca posebno umutiti pa dodati predhodno pripremljenoj masi i lagano promešati varjačom, pa začiniti po ukusu. U nauljen, brašnom posut pleh pravougaonog oblika, sipati masu za koru i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Pečenu koru prekriti vlažnom krpom.

Fil:

Pomešati krem sir sa pavlakom i sitno seckanim vlašcem pa začiniti po ukusu. Viršle i šargarepu obariti. Pečenu koru premazati sa 3/4 fila a jedan deo fila ostaviti za premaz. Po sredini fila poređati viršle, pa zaviti u rolat. Rolat premazati ostatkom fila pa odozgo staviti rendanu šargarepu.

GENIJALAN RECEPT ZA ČUPAVCE: ROLOVANI ČUPAVCI

GENIJALAN RECEPT ZA ČUPAVCE: ROLOVANI ČUPAVCI

SASTOJCI
Biskvit:
2 kom jaja
6 dag šećera
6 dag brašna
na vrh noža praška za pecivo
pola žlice vode (+ može malo ulja)

 

Krema:
2 kom jaja
10 dag šećera
10 dag čokolade
20 dag maslaca (ili margarina)

 

Za umakanje:
2 dcl mlijeka
20 dag čokolade
10 dag šećera
15 dag maslaca (ili margarina)
20 dag kokosovog brašna

PRIPREMA
1. Peku se dva ovakva biskvita.
Miksati bjelanjke da dobijemo čvrsti snijeg, dodati šećer, žutanjak, brašno s praškom za pecivo, vodu (i malo ulja, manje nego vode).

2. Biskvit peči na velikom limu obloženom papirom za pečenje. Tijesto se namaže na papir i peče na 170*C oko 10 – 15 min. (ovisi o pećnici, biskvit se ne smije presušiti jer se onda ne može rolati!)

3. Za kremu miksati na pari 2 cijela jaja i šećer. Kad postane pjenasto i kremasto (nakon cca 10-15 minuta) dodati čokoladu natrganu na kockice. Maknuti s pare i miješati dok se čokolada ne otopi. U ohlađenu kremu dodati izrađeni maslac.

4. Na svaki biskvit namazati pola kreme. Izrezati ih na trake cca 3 cm široke. Malo zarolati i odrezati nožem (tako da dobijete male roladice), i tako sve do kraja.

5. Ovako izgledaju rolice prije umakanja i valjanja u kokos. Ne trebate se zamarati ako vam malo curi krema iz rolice ili vam negdje pukne biskvit, sve će se to zakamuflirati s kokosom.

6. Prokuhati mlijeko, čokoladu, šećer i maslac.  Maknuti s vatre i miješati dok se sve lijepo ne izjednači i malo prohladi kako bi se lijepo (u što debljem sloju) uhvatilo za biskvit.

7. Eh, sad ste već na konju. Slijedi najlakši dio. Rolice umakati u čokoladu pa uvaljati u kokos, i vaši fini čupavci su gotovi. Dobar tek!

Posluživanje
Sigurna sam da ćete ovim čupavcima oduševiti sve koji će ih probati �� … i izgledom i okusom.
Veličina pleha u kojem pečem biskvite je 30 x 40 cm. Od ove količine ispadne 40 – 50 rolica.

Izvor: coolinarika.com

PRHKA OREHNJAČA

PRHKA OREHNJAČA

Prhko tijesto pripilo se uz bogat, aromatičan nadjev od oraha i začina. Zgodno je da je možete i zamrznuti – kada je izvadite, bit će svježa i još uvijek prhka.

SASTOJCI
Za tijesto:
1 vrećica Kvasca instant Dolcela
400 g Pšeničnog glatkog brašna
280 g maslaca
1 jaje
1 žumance
60 g šećera

 

Za nadjev:
350 g oraha
2 žlice Meda bagrem Podravka
150 g šećera
limunova korica
80 g grožđica
rum
Cimet mljeveni
Muškatni oraščić mljeveni
200-300 ml mlijeka

 

Za premazivanje:
1 jaje

Za posipavanje:
šećer u prahu

PRIPREMA
1. Kvasac pomiješajte s brašnom, dodajte listiće maslaca, pa sve razmrvite, zatim dodajte jaje, žumance i šećer te umiješajte tijesto i ostavite neka odstoji najmanje pola sata.

2. Za nadjev mljevene orahe prelijte kipućim mlijekom, dodajte med, šećer, grožđice, limunovu koricu, rum, cimet i muškatni oraščić. Sve dobro promiješajte i ohladite.

3. Tijesto kratko premijesite i razrežite na tri komada. Svaki razvaljajte (oko 30×20 cm), premažite nadjevom i savijte uske savijače.

4. Složite jednu pokraj druge u namašćeni lim i premažite ih izmiješanim jajem.

5. Pecite oko 40 minuta na temperaturi 190-200°C.

Posluživanje
Pečenu toplu orehnjaču pošećerite i režite na ploške.

Savjet
Ova orehnjača vrlo je aromatična, dulje ostaje svježa, a prikladna je i za zamrzavanje.

Izvor: www.coolinarika.com

CRNO BELI KOLAČ ZA KOJI CE VAS SVOJIM UKUSOM NATJERATI DA GA ČESTO PRAVITE!

CRNO BELI KOLAČ ZA KOJI CE VAS SVOJIM UKUSOM NATJERATI DA GA ČESTO PRAVITE!

SASTOJCI
15 dag čokolade za kuhanje
2,5 dag maslaca
1 v.ž ulja
4 dag napuhane riže(ili rižine pahuljice s medom …)

 

krema:
1 Mljevena želatina Dolcela
100 ml mlijeka
50 dag kravljega sira
15 dag Šećera u prahu Dolcela
1 Vanilin šećer Dolcela
2 m.ž naribane limunove korice
nekoliko kapi ekstrata vanilije

 

PRIPREMA
1. Posudu za pečenje promjera 22*30 cm obložite pek papirom.Čokoladu razlomite i otopite na vodenoj pari s maslacem i uljem.Dodajte napuhanu rižu ili rižine pahuljice koje lako nabavite u svim većim dućanima.

2. Želatinu uspite u posudu i zalijte mlijekom,te ostavite da nabubri 10 minuta .Tada je isto otopite na pari,.Kravlji sir izmiksajte s vanilin šećerom ,šećerom u prahu,kapima vanilje, ribanom koricom. Dodajte otopljenu želatinu i sve dobro izmiksajte.

3. Smjesu od čokolade ravnomjerno rasporedite u tepsiji i stavite u hladnjak da se malo stisne.

4. Preko čokolade sipajte bijelu kremu od sira i poravnajte.Stavite u frižider da se stisne.

5. Režite nožem umočenim u vruću vodu na kocke.Po želji ukrasite struganom čokoladom.

Posluživanje:
Recept je u orginalu “čokoladne ploške s napuhanom rižom” iz časopisa “Čarolija okusa”…..!

Izvor: www.coolinarika.com

TRIOLADA JEDNOSTAVAN KOLAČ OD JEDNOSTAVNI SASTOJAKA

TRIOLADA JEDNOSTAVAN KOLAČ OD JEDNOSTAVNI SASTOJAKA

SASTOJCI
Tijesto
6 jaja,
6 žlica šećera,

 
1 žlica kakaa,
2 žlice krušnih mrvica (prezle),
3 žlice brašna,
1 vrećica praška za pecivo.

Krema
15 žlica šećera
1,5 l mlijeka,
2 pudinga od vanilije,
2 pudinga od lješnjaka,
2 pudinga od čokolade.
250 g margarina,

Glazura
100 g čokolade za kuhanje,
250 ml vrhnja za šlag.

 
PRIPREMA
Tijesto
Umutiti bjelanjke, te dodati šećer, žutanjke, ulje, mrvice, kakao, brašno i prašak za pecivo. Peci 30 min. na 150°.

Krema
Izmiješati 5 žlica šećera i 2 pudinga od vanilije s malo mlijeka, odvojenog od 1/2 l. Ostatak staviti da zakipi i skuhati kremu.
Tako isto napraviti s pudinzima od lješnjaka i čokolade.

Ako nisam dovoljno jasna, znači, na dva pudinga ide po 5 žlica šećera i 1/2 l mlijeka.
Margarina podijeliti na 3 dijela. Kad se kreme prohlade u svaku dodati po 1/3 margarina.  Pudinge mazati po biskvitu, boje slažite po želji. Na vrh staviti glazuru.

Glazura
250 ml vrhnja za šlag staviti da zakipi , ugasiti vatru, staviti izlomljenu čokoladu neka odstoji 5 min. i miješati dok se čokolada u potpunosti ne otopi. Preliti po kolaču.

Izvor:http://receptzasvakidan.blogspot.ba/